Елисей, после школы планируете поступление на специальность, связанную с поварским делом?
Поступать думаю на специальность инженера – в МГТУ имени Баумана. На выбор этой профессии меня натолкнули истории моей семьи. У нас много инженеров, и мне нравится заниматься технической частью, разработкой.
Кем работают Ваши родители?
Мой папа работает IT-специалистом, мама занимается хозяйственной частью и моим развитием. Представителей ресторанного бизнеса в нашей семье нет.
Почему же для участия в Чемпионате «Профессионалы» выбрали компетенцию «Поварское дело»?
Мне с детства нравится готовить, мама поддержала мой интерес к этому направлению. Когда она узнала о движении «Профессионалы», начали интересоваться: где и как можно туда попасть. Дороги привели в МОК «ЗАПАД». Там мне посчастливилось пройти отбор, а после долгих и усердных тренировок я смог достичь победы в Чемпионате.
Есть ли у Вас практика в поварском деле?
Практической частью заниматься еще не приходилось, так как я учусь в школе. Вся моя практика ограничивается занятиями с репетиторами после уроков. Но мне посчастливилось принять участие в региональном чемпионате по компетенции «Поварское дело». А затем в составе сборной Москвы выступить и на отборочном (межрегиональном) этапе, где моими соперниками были 14 человек со всей нашей Родины.
Как проходила подготовка к Чемпионату?
Подготовка к соревнованиям проходила в плотном графике. Мы занимались после уроков, а ближе к Чемпионату пришлось нарастить темп. Порой выходили на двойные прогоны конкурсного задания, иногда даже в выходные. Я стремился занять призовое место. И в достижении этой цели мне помогла команда тренеров колледжа.
Что было необходимо сделать в рамках конкурсного задания?
На отборочном (межрегиональном) этапе нужно было за 4 часа приготовить 3 разных блюда по 3 порции. Все это происходило в условиях незнакомой мне площадки и в присутствии множества экспертов.
Благодаря чему, на Ваш взгляд, смогли занять первое место?
В первую очередь, это заслуга моих родителей. Они меня поддержали и направили в правильное русло. Также свой вклад в эту победу внесла команда тренеров колледжа. Они раскрыли мой потенциал, смогли обучить и подготовить к соревнованиям такого уровня. Конечно же, не обошлось без моих стараний, усердия и трудолюбия.
Какие из навыков считаете ключевыми в профессии повара?
Специалист должен уметь правильно работать с ингредиентами, оборудованием. Важными чертами являются чувство стиля и вкуса.
Кто является для Вас примером?
Примером для меня являются мои родители. Они всегда помогают мне в трудной ситуации и объясняют, как найти верное решение. Тренеры и преподаватели также повлияли на все события, которые произошли со мной за время подготовки к соревнованиям. Они меня направляли, помогали, обучали.
Увлекаетесь ли спортом?
Занимаюсь капоэйрой. Этот вид спорта помогает мне всегда находиться в тонусе и способствует моему развитию в физическом и эмоциональном плане.
Чего ожидаете от участия во Всероссийском чемпионатном движении по профессиональному мастерству?
Получение опыта, эмоций, знакомств и новых возможностей для карьерного роста в будущем.