Масленица – отличный повод попробовать что-то новое! Победитель регионального этапа Чемпионата «Профессионалы» в Амурской области по компетенции «Поварское дело» Максим Галыгин и его эксперт-наставник из Амурского колледжа сервиса и торговли Татьяна Беляева поделились секретами идеальных блинов. 

Как разнообразить вкус и приготовить необычные блины? А вот и советы:

— Для цветных блинов добавьте в тесто овощное пюре. Чтобы сохранить яркий цвет, продукты (свеклу, тыкву) лучше запекать, а не варить.
— Для тонких блинов тесто должно быть жидким. Сначала взбейте яйца с сахаром, потом добавьте жидкость и муку.
— Блины отлично сочетаются с ягодным компотé — ягоды перетирают в пюре и загущают крахмалом.

Рецепты от нашего победителя

Блинчики со шпинатом:
• Мука — 200 г
• Молоко — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Шпинат — 120 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 2 г
• Масло сливочное — 25 г

Шпинат прогрейте с маслом, пробейте блендером. Смешайте яйца, сахар, соль, половину молока и шпинат. Добавьте муку, взбейте, влейте оставшееся горячее молоко. Пеките на горячей сковороде. 

Яблочная начинка:
• Яблоки — 400 г
• Сахар — 60 г
• Масло сливочное — 25 г
• Корица — 5 г

Яблоки нарежьте кубиком, обжарьте с маслом, добавьте сахар и корицу. Тушите 5–7 минут до испарения влаги.

Вишневый компотé:
• Вишня — 120 г
• Вода — 30 г
• Сахар — 7 г
• Крахмал — 10 г

Вишню, воду и сахар прогрейте. Крахмал разведите водой, влейте в вишню и уварите до густоты.

Справочно.

Всероссийское чемпионатное движение по профессиональному мастерству «Профессионалы» направлено на поддержку талантливой молодежи, укрепление кадрового потенциала и обеспечение технологического суверенитета России и включает в себя Чемпионат «Профессионалы» и Чемпионат высоких технологий. Они проводятся в рамках федерального проекта «Профессионалитет» нацпроекта «Молодежь и дети».

Движение «Профессионалы» организовано при поддержке Минпросвещения России. Федеральный оператор – Институт развития профессионального образования.

«Это самые востребованные для экономики компетенции, работа в тесной связке с тысячами работодателей по всей стране, высокие стандарты подготовки специалистов и возможность для участников реализовать себя в любимом деле», – подчеркнул  министр Просвещения России Сергей Кравцов.